Le chef Joris Theysset a pris la tête de la pâtisserie du Comptoir il y a un an. Sa mission : réinventer les classiques du goûter (madeleine, brownie, pop-corn) avec l’exigence de la Maison.
Pour sa première sortie chez Fou de Pâtisserie, il apporte cette même filiation : Flan, Entremets Brownie, Madeleine Popcorn, cakes, chocolats. Et une Tarte Tatin servie en avant-première, avant même son arrivée à la carte du Comptoir.
On y sera pour la première bouchée. Et vous ?




