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Philippe Conticini
Retour aux chefs

Philippe Conticini

Véritable pionnier du renouveau de la pâtisserie française, il est un des rares chefs-pâtissiers à avoir également un parcours salé de haut niveau. Il invente en 1994 les verrines, transposant verticalement et en transparence des plats traditionnellement servis à l’assiette. Après avoir officié au sein d'établissements prestigieux, il confonde la célèbre Pâtisserie des Rêves. Son travail autour des classiques revisités est célébré à travers le monde. Pour Fou de Pâtisserie, c’est au sein de son propre laboratoire qu’il conçoit des recettes inédites et exclusives.