Aurélien Rivoire pour Alléno & Rivoire

Les chefs Yannick Alléno & Aurélien Rivoire ont l’audace d’inaugurer un tout nouveau chapitre de l’histoire du cacao à travers leur première boutique tout chocolat. L’histoire commence le 16 décembre au 9 Rue du Champs-de-Mars, au cœur du 7ème arrondissement. Avec des goûts francs et un voyage à chaque bouchée, les deux chefs explorent un nouveau champ lexical de la gourmandise. Si les sauces demeurent l’un des piliers fondateurs de la cuisine française, elles traduisent tout simplement l‘évolution des goûts. Notre chocolat est aujourd’hui une illustration inédite de nos avancées culinaires en la matière. Bien au delà d’un sourcing exceptionnel des fèves de cacao, nous avons à cœur de travailler le chocolat autrement, d’y apporter toute notre expertise de cuisinier.