Mathieu Mandard

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A la fin de sa formation, Mathieu entre au Four Seasons Hotel Georges V à Paris où très bien entrainé par Arnaud de Faletans, le chef pâtissier du palace triplement étoilé, il gagne le Championnat de France des desserts en 2004. Il est alors recruté par Emmanuel Ryon, MOF glacier et Champion du Monde de Pâtisserie en 1999, pour mener à bien l'ouverture et le développement de la pâtisserie du «Café Pouchkine» à Moscou.
Il est aujourd'hui chef pâtissier du bistrot "Les Artizans" et de la cantine à choux "Bulliz".

La création